台灣電子鍋煮白飯全攻略！用對鍋、煮對法，輕鬆端出粒粒分明香噴噴的好飯！
目錄
- 電子鍋的種類和功能
- 白米選擇與洗米技巧
- 煮白飯的步驟
- 煮白飯常見問題
- 電子鍋推薦與比較
- 外部推薦連結
電子鍋的種類和功能
市面上電子鍋百百種，依照功能和構造可分為以下幾種類型：
1. 微電腦電子鍋：
- 運用微電腦控制煮飯時間和溫度，可自動調整火力和煮程。
- 具備多種烹飪模式，如煮飯、炊粥、蒸煮等。
2. 機械式電子鍋：
- 以機械開關控制，功能較為單純，僅能煮飯和保溫。
- 價格較微電腦電子鍋便宜。
3. IH感應電子鍋：
- 利用電磁感應原理發熱，鍋底均勻加熱。
- 炊煮速度快，可煮出粒粒分明、口感Q彈的白飯。
白米選擇與洗米技巧
1. 白米選擇：
- 選擇蓬萊米或台梗九號等適合煮飯的品種。
- 米齡不宜超過半年，放置過久會影響口感。
2. 洗米技巧：
- 用冷水洗米3~5次，直到水變清澈。
- 洗米時避免大力搓揉，以免米粒破碎影響口感。
煮白飯的步驟
1. 量米和加水：
- 每杯米加入1.2~1.5杯水。
- 水量依米種和個人喜好調整，偏軟或偏硬可自行斟酌。
2. 加入配料：
- 可加入少許鹽巴或油脂調味，增添風味。
3. 煮飯：
- 將洗好的米放入電子鍋內鍋，蓋上蓋子。
- 按下「煮飯」按鈕，電子鍋會自動煮飯。
4. 保溫：
- 煮飯完成後，電子鍋會自動切換到保溫模式。
- 保溫時間不宜過長，以免影響米飯口感。
煮白飯常見問題
1. 白飯太軟或太硬怎麼辦？
- 太軟：減少加水量。
- 太硬：增加加水量。
2. 白飯有焦味怎麼辦？
- 煮飯時鍋底加入少許油脂，可防止焦味產生。
- 電子鍋內鍋未正確放置或米粒沾黏鍋底，也會產生焦味。
3. 白飯存放多久？
- 常溫下可存放約1天。
- 冰箱冷藏可存放約3天。
電子鍋推薦與比較
品牌 型號 容量 功能 價格 新台幣
Panasonic SR-PX102 3L 微電腦電子鍋 3,990
Tiger JKT-C100 3L 微電腦電子鍋 4,990
象印 NP-HBJ05 5L IH感應電子鍋 8,990
Toshiba RC-10JMF 3L 微電腦電子鍋 2,990
三洋 ECJ-1080 3L 機械式電子鍋 1,990
外部推薦連結
- 電子鍋煮飯秘訣大公開！白飯粒粒分明又香Qhttps//www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.asp?1297762
- 電鍋煮飯懶人包：挑選、洗米和煮法一次搞定https//www.midea.com.tw/recipe/rice-cooker-how-to-cook-rice/
常見問題（格式）
Q：什麼種類的電子鍋比較適合煮白飯？
A：微電腦電子鍋或IH感應電子鍋都能煮出粒粒分明的白飯，但IH感應電子鍋炊煮速度較快，口感較Q彈。
Q：白米洗幾次比較好？
A：洗米3~5次，直到水變清澈即可。
Q：煮白飯加水量要怎麼調整？
A：每杯米加1.2~1.5杯水，依米種和個人喜好調整。
Q：煮好的白飯可以存放多久？
A：常溫下可存放約1天，冰箱冷藏可存放約3天。
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