陶鍋煮飯，享受天然好滋味

陶鍋，是一種古早以來就使用來烹飪的器具，近年來因為倡導健康飲食，又重新風靡起來。陶鍋具有良好的蓄熱性，能均勻受熱，煮出來的飯粒香Q彈牙，深受許多人的喜愛。本文將深入探討陶鍋煮飯的各種面貌，從選購、使用到保養，提供您最完整的指南。

目錄

1. 陶鍋選購指南
2. 陶鍋煮飯步驟
3. 陶鍋保養須知
4. 陶鍋煮飯優缺點比較
5. 推薦連結
6. 常見問題

陶鍋選購指南

• 材質：傳統陶鍋多使用陶土製成，近年來也有以瓷土或石灰質等材料製成的陶鍋。一般而言，陶土鍋蓄熱性較佳，瓷土鍋則較輕便耐用。
• 大小：陶鍋大小應依照家庭人數選擇，太小會煮不飽，太大則容易過剩。一般建議4-5人家庭使用3-5公升的陶鍋。
• 形狀：陶鍋形狀多樣，有圓形、橢圓形、甚至有動物造型的。圓形陶鍋受熱均勻，橢圓形陶鍋則適合煮長米或炊粿。
• 釉面：陶鍋表面通常會塗上一層釉面，除了美觀之外，還能防止食物黏鍋。建議選擇無鉛釉面，以免有害物質溶出。
• 價格：陶鍋價格範圍廣泛，從幾百元到上千元都有。建議依據個人需求和預算選擇。

陶鍋煮飯步驟

1. 浸米：將米放入陶鍋中，加入適量的水浸泡30分鐘以上，讓米粒吸飽水分。
2. 煮沸：浸泡後將米連同水一起倒入陶鍋中，用大火煮沸。
3. 轉小火：煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋續煮15分鐘左右，或直到水分收乾。
4. 燜飯：關火後不要掀蓋，悶10分鐘左右，讓飯粒熟透。
5. 攪拌：悶好後用飯匙將飯粒攪拌均勻，即可食用。

陶鍋保養須知

• 避免驟冷驟熱：陶鍋受熱或降溫過快容易產生裂痕，使用時應避免冷熱交替過劇。
• 清洗：使用軟質海綿或刷子清洗陶鍋，避免使用鋼絲球或菜瓜布刮傷釉面。
• 陰乾：清洗後應將陶鍋倒置陰乾，避免水漬殘留產生異味。
• 定期保養：每隔一段時間，可以在陶鍋內壁塗抹一層食用油，有助於延長使用壽命。

陶鍋煮飯優缺點比較

優點：

• 蓄熱佳：陶鍋的蓄熱性良好，能均勻受熱，煮出來的飯粒香Q彈牙。
• 健康：陶鍋不含重金屬，不會釋放有害物質，使用起來安心。
• 美觀：陶鍋外型多樣，可以為廚房增添不少美感。
• 保溫佳：陶鍋的保溫性佳，煮好的飯可以長時間保持溫熱。

缺點：

• 較重：陶鍋重量較重，移動時須小心。
• 易碎：陶鍋材質易碎，磕碰容易造成破損。
• 價格較高：陶鍋價格較一般鍋具高。

推薦連結

• 認識陶鍋的優點與缺點https//www.cookclub.tw/article/7525
• 如何挑選陶鍋？重點指南一次搞懂https//www.momoshop.com.tw/focus/B091938
• 陶鍋煮飯超簡單！完整步驟教學https//icook.tw/recipes/297668

常見問題

• 陶鍋可以煮哪些食材？
  陶鍋除了可以煮飯之外，還可以煮湯、燉肉、做蛋糕等各種料理。
• 陶鍋可以用電磁爐嗎？
  一般來說，電磁爐適合使用金屬材質的鍋具，陶鍋並不適用。
• 陶鍋煮飯會不會很耗時？
  相較於電子鍋，陶鍋煮飯確實需要較長的時間，約需30分鐘左右。
• 陶鍋煮出來的飯和電子鍋煮的有什麼不同？
  陶鍋煮出來的飯粒較為飽滿香Q，而電子鍋煮出來的飯則較為軟爛。

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