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五木 拉麵 煮法：在家輕鬆做出道地拉麵！

在台灣，拉麵早已成為許多饕客的心頭好，而五木拉麵更是享負盛名。本文將深入探討五木拉麵的煮法，讓您在家也能輕鬆做出媲美日本拉麵店的美味。
五木拉麵煮法：在家輕鬆做出道地拉麵！

目錄

  1. 準備材料
  2. 製作湯頭
  3. 烹煮麵條
  4. 組合拉麵
  5. 料理小秘訣
  6. 常見問題

1. 準備材料

材料 數量

拉麵麵條 1 份 約 200 克
豬骨高湯 1 公升
醬油 60 毫升
清酒 30 毫升
味醂 15 毫升
白糖 10 克
蔥花 適量
叉燒肉 1 片
海苔 2 片
糖心蛋 1 顆
黑木耳 適量

2. 製作湯頭

  1. 在鍋中倒入豬骨高湯、醬油、清酒、味醂和白糖。
  2. 煮沸後調至小火，燉煮 30 分鐘，讓湯頭入味。
  3. 煮好後，過濾湯頭去除雜質。

3. 烹煮麵條

  1. 在大鍋中加水煮沸。
  2. 下入麵條，按照包裝上的指示烹煮。
  3. 煮好後撈出麵條，過冷水止熟。

4. 組合拉麵

  1. 將煮好的麵條放入拉麵碗中。
  2. 沖入熱騰騰的湯頭。
  3. 放上叉燒肉、海苔、糖心蛋、黑木耳和蔥花。

5. 料理小秘訣

  • 選擇品質良好的麵條，能提升拉麵的口感。
  • 豬骨高湯可使用市售的高湯塊，或自行熬煮。
  • 醬油、清酒和味醂的比例可依個人喜好調整。
  • 叉燒肉可自行醃製或使用市售的。
  • 黑木耳可先泡軟後加入拉麵中。

6. 常見問題

Q：五木拉麵的湯頭為何呈黃色？

A：五木拉麵使用醬油作為調味，因此湯頭會呈現黃色。

Q：如何讓叉燒肉更軟嫩？

A：醃製叉燒肉時，可加入適量的嫩精或小蘇打粉。

Q：煮好的拉麵可以保存多久？

A：煮好的拉麵盡快食用最佳，冷藏保存約可放 2 天。

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