超快手！5分鐘上桌的台灣味快煮義大利麵攻略
義大利麵美味又方便，早已擄獲台灣人的味蕾。不過，傳統的義大利麵烹煮方式需要耗時燉煮，往往讓人望之卻步。別擔心！以下整理了台灣人最愛的快煮義大利麵秘訣，讓你5分鐘就能上桌享用美味義大利麵！
目錄
- 快煮義大利麵的種類
- 快煮義大利麵的烹煮方法
- 經典快煮義大利麵醬料
- 快煮義大利麵的創意變化
- 快煮義大利麵推薦食譜
- Q&A
1. 快煮義大利麵的種類
快煮義大利麵通常指乾燥的義大利麵條，煮熟時間短，常見種類如下：
種類 煮熟時間
天使細麵 Capellini 1-2 分鐘
義大利麵 Spaghetti 2-3 分鐘
貝殼麵 Conchiglie 3-4 分鐘
螺旋麵 Fusilli 3-4 分鐘
蝴蝶麵 Farfalle 3-4 分鐘
2. 快煮義大利麵的烹煮方法
A. 基本步驟：
- 煮沸一大鍋水，加入少許鹽巴。
- 倒入義大利麵條，攪拌均勻。
- 依照包裝上指示的煮熟時間煮熟。
- 撈出義大利麵條，瀝乾備用。
B. 快煮技巧：
- 鹽水煮沸：鹽水可以提高水溫，縮短煮熟時間。
- 不斷攪拌：煮麵時要不斷攪拌，防止麵條黏在一起。
- 分次烹煮：如果麵條量較多，可以分次烹煮，避免水溫下降。
3. 經典快煮義大利麵醬料
A. 青醬：
- 羅勒葉 1 把
- 蒜瓣 2 瓣
- 松子 1/4 杯
- 帕馬森乾酪 1/4 杯
- 橄欖油 1/2 杯
- 鹽巴、黑胡椒粉適量
將所有材料放入調理機中攪拌均勻即可。
B. 番茄醬：
- 番茄罐頭 1 罐 400g
- 蒜瓣 2 瓣
- 洋蔥 1/2 顆
- 義式香草 1 湯匙
- 鹽巴、黑胡椒粉適量
將洋蔥和大蒜切碎，與其他材料一同放入鍋中，煮沸後轉小火燉煮約 15 分鐘，或至醬汁濃稠即可。
C. 奶油白醬：
- 無鹽奶油 2 湯匙
- 中筋麵粉 2 湯匙
- 牛奶 1 杯
- 鹽巴、白胡椒粉適量
將奶油放入鍋中加熱融化，加入麵粉炒勻。逐漸加入牛奶，攪拌至醬汁濃稠即可。
4. 快煮義大利麵的創意變化
A. 快煮義大利麵沙拉：
將快煮義大利麵條與喜歡的沙拉食材 如生菜、番茄、起司 混合，淋上醬料即可。
B. 快煮義大利麵湯：
將快煮義大利麵條放入高湯中煮熟，加入蔬菜、肉類或海鮮，即可享用美味的義大利麵湯。
C. 快煮義大利麵披薩：
將快煮義大利麵條鋪在烤盤上，淋上醬料和配料，放入烤箱烤製即可。
5. 快煮義大利麵推薦食譜
A. 青醬培根義大利麵：
- 快煮天使細麵 100g
- 青醬 1/2 杯
- 培根 4 片
將培根切片，煎香。將快煮天使細麵煮熟，與青醬和培根混合即可。
B. 經典蕃茄肉醬義大利麵：
- 快煮螺絲麵 150g
- 番茄醬 1 杯
- 豬絞肉 100g
將豬絞肉炒熟，加入番茄醬燉煮約 15 分鐘。將快煮螺絲麵煮熟，與肉醬混合即可。
C. 奶油雞肉義大利麵：
- 快煮蝴蝶麵 100g
- 奶油白醬 1/2 杯
- 雞肉 100g
將雞肉切塊，煎熟。加入奶油白醬中拌炒。將快煮蝴蝶麵煮熟，與雞肉醬混合即可。
6. Q&A
Q：快煮義大利麵煮過頭怎麼辦？
A：煮過頭的義大利麵會變得軟爛，口感不佳。建議嚴格按照包裝上的煮熟時間烹煮，並在煮熟後立即撈出瀝乾。
Q：快煮義大利麵可以隔夜嗎？
A：可以，但建議將煮好的義大利麵條沥乾後放入密閉容器中冷藏。隔天食用前，可加熱後再食用。
Q：哪裡可以買到快煮義大利麵？
A：大部分的超市和食品雜貨店都有販售快煮義大利麵，也可以透過網路商城購買。
外部推薦連結
- Yahoo奇摩食譜：超快速10分鐘 懶人義大利麵三步驟https//tw.yahoo.com/now/20190917/10/070207069.html
- 愛料理：不用10分鐘！快速上手的義大利麵食譜https//icook.tw/categories/2171?page=1
- Cookpad：5分鐘上桌！義大利麵懶人煮法懶人料理https//cookpad.com/tw/搜尋/5分鐘%20義大利麵
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