海底雞煮麵：澎湖在地海鮮與麵食的邂逅
澎湖在地美食的完美結合
在湛藍的澎湖海域中，生長著肥美的「雞魚」，當地人俗稱「海底雞」。這是一種肉質細緻、鮮味十足的深海魚類，成為澎湖獨特的在地食材。而麵食，則是台灣人生活中不可或缺的飲食，在澎湖，麵食與「海底雞」相遇，迸發出令人驚豔的美味火花。
目錄
- 海底雞簡介
- 海底雞煮麵的做法
- 海底雞煮麵的特色
- 海底雞煮麵推薦店家
- 海底雞煮麵常見問題
1. 海底雞簡介
海底雞，學名為「紅魽」，是一種棲息於深海的魚類。由於其肉質鮮美，在澎湖海域中深受歡迎。海底雞的外觀呈紅色，體型較大，肉質細緻，味道鮮甜。
2. 海底雞煮麵的做法
製作海底雞煮麵的方法非常簡單：
- 將海底雞清洗乾淨，切成塊狀。
- 起一鍋水，加入薑片、蔥段，放入海底雞塊煮沸。
- 撈出海底雞塊，放入冰水中備用。
- 將麵條放入鍋中煮熟。
- 將海底雞塊、麵條放入碗中，加入高湯、醬油、香油等調味料，即可食用。
3. 海底雞煮麵的特色
海底雞煮麵最大的特色，就在於海底雞的鮮味與麵條的Q彈，兩者完美融合，造就出獨特而令人回味的口感。此外，海底雞煮麵通常還會加入當地特產的「小管」，讓湯頭更加鮮甜。
4. 海底雞煮麵推薦店家
澎湖當地有許多販售海底雞煮麵的店家，以下推薦幾家口碑不錯的店家：
店家名稱 地址 電話
老饕食堂 馬公市東文里文澳20號 06 926-1606
大方海產店 湖西鄉沙港村116號 06 993-2115
阿町姑麵店 馬公市中央街47-1號 06 927-2268
5. 海底雞煮麵常見問題
Q：海底雞煮麵使用哪種麵條？
A：一般使用細麵或陽春麵。
Q：海底雞煮麵的湯頭是什麼味道？
A：湯頭以魚鮮味為主，帶有微微的鹹味。
Q：海底雞煮麵可以加什麼配料？
A：除了小管之外，還可以加入蛤蜊、蝦子等海鮮，或是青菜、火鍋料等配料。
外部推薦連結：
- 澎湖景點玩全攻略，海底雞煮麵吃透透！https//www.travel.taipei/zh-tw/article/details/6051
- 澎湖在地美食總整理，海底雞煮麵必吃！https//ohmy-澎湖.tw/food/2136
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