三好米 × 十六穀米 煮法大公開！
愛吃米飯的你，想換換口味嗎？不妨試試豐富營養的三好米和十六穀米！本文將詳細介紹兩種米的營養價值、煮法步驟，並提供懶人包比較表格，讓你輕鬆掌握煮出美味又健康的米飯！
目錄
- 三好米是什麼？
- 十六穀米有哪些種類？
- 三好米與十六穀米的營養價值比較
- 煮三好米與十六穀米的方法步驟
- 懶人包比較表格
- 推薦食譜
- 常見問題
1. 三好米是什麼？
三好米是一種蓬萊米品牌，由台灣好米產銷發展協會嚴格把關，符合「好產地」、「好品種」、「好品質」三項標準，其中好產地包括濁水溪、斗六、嘉義等優質米區。三好米煮出來的米飯香Q彈牙，口感絕佳。
2. 十六穀米有哪些種類？
十六穀米並非單一種米，而是由多種穀物混合而成，常見種類包含：
- 糙米：保留了米糠和胚芽，富含膳食纖維、維生素B群。
- 黑米：富含花青素，具有抗氧化功效。
- 紅藜：藜科植物，富含蛋白質、鐵質和鈣質。
- 紫米：含有豐富的花青素和膳食纖維。
- 燕麥：含豐富的膳食纖維和β-葡聚醣。
- 小米：富含鐵質、鈣質和蛋白質。
- 薏仁：具利水消腫功效，亦富含膳食纖維。
3. 三好米與十六穀米的營養價值比較
營養素 三好米 十六穀米
熱量 kcal/100g 365 343
碳水化合物 g/100g 79.6 75.8
蛋白質 g/100g 7.3 8.1
脂肪 g/100g 2.0 2.1
膳食纖維 g/100g 2.9 10.2
維生素B1 mg/100g 0.4 0.7
鐵質 mg/100g 1.3 4.4
鈣質 mg/100g 11 61
從比較表中可以看出，十六穀米在膳食纖維、鐵質和鈣質等營養素方面較為優於三好米，適合重視營養均衡的人士食用。
4. 煮三好米與十六穀米的方法步驟
煮三好米
- 量米：一人份約半碗米。
- 洗米：用冷水輕輕搓洗約3-5次，洗去表面的雜質。
- 泡米：將洗好的米放入鍋中，加入約1.2倍的冷水，浸泡約30分鐘。
- 煮飯：將泡好的米連同水倒入電子鍋或電鍋，按下「煮飯」鍵。
- 燜飯：煮好後，電子鍋會自動切換至「保溫」模式。繼續燜飯約10-15分鐘，讓米飯更香 Q。
煮十六穀米
- 量米：一人份約半碗十六穀米。
- 洗米：用冷水輕輕搓洗約2-3次，洗去表面的雜質。
- 泡米：將洗好的十六穀米放入鍋中，加入約1.5倍的冷水，浸泡約6-12小時，或隔夜浸泡。
- 煮飯：將泡好的十六穀米連同水倒入電子鍋或電鍋，按下「五穀飯」或「糙米飯」鍵。
- 燜飯：煮好後，電子鍋會自動切換至「保溫」模式。繼續燜飯約15-20分鐘，讓米飯更軟 Q。
5. 懶人包比較表格
項目 三好米 十六穀米
原料 蓬萊米 多種穀物混合
營養價值 較低 較高，尤其膳食纖維、鐵質、鈣質
煮法 泡米30分鐘，煮飯 泡米6-12小時，煮飯
口感 香 Q 彈牙 較軟 Q
適用對象 一般大眾 注重營養均衡的人士
6. 推薦食譜
- 三好米粥：將三好米洗淨後放入電鍋，加入適當的水和少許鹽巴，煮成綿密香甜的粥品。
- 十六穀米飯團：將十六穀米煮好後拌入喜愛的配料，如肉鬆、海苔、香鬆，捏成美味可口的飯團。
- 五穀雜糧沙拉：將十六穀米煮好後放入沙拉中，搭配蔬菜、水果、堅果，享受清爽健康的飲食。
7. 常見問題
Q：三好米和十六穀米哪一個比較好吃？
A：口感因人而異，三好米香 Q 彈牙，十六穀米較軟 Q，可依個人喜好選擇。
Q：三好米和十六穀米可以混著煮嗎？
A：可以，但建議先將十六穀米泡水較長時間，以避免煮出來口感不均。
Q：三好米和十六穀米可以放冷藏保存多久？
A：建議煮好後2-3天內食用完畢，冷藏保存時需密封並與其他食物分開存放。
外部推薦連結
- 台灣好米產銷發展協會：三好米介紹https//www.tga.org.tw/rice/index.aspx
- 農委會：全穀雜糧食譜https//reurl.cc/jgex59
- 三好米 x 十六穀米煮法教學影片https//youtu.be/123456789
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