煮飯好幫手！電子鍋煮飯比例大全
煮飯，是許多家庭的日常料理，但想要煮出一鍋美味香Q的白米飯，除了選擇優質米種外，掌握精確的煮飯比例也是關鍵。本文將針對台灣市面上常見的電子鍋機種，提供詳細的煮飯比例指南，讓您輕鬆打造出一碗碗粒粒分明的完美米飯。
目錄
- 煮飯比例的基本原則
- 不同電子鍋機種的煮飯比例
- 煮飯比例調整小秘訣
- 比較表格：電子鍋煮飯比例
- 常見問題
1. 煮飯比例的基本原則
電子鍋煮飯的比例，以「米：水」的重量比來計算。一般來說，煮白米飯的標準比例為：
- 新米：水 = 1：1
- 舊米：水 = 1：1.2~1.5
新米因為含水量較高，因此水量可以減少。而舊米因水分流失，則需要較多的水量。
2. 不同電子鍋機種的煮飯比例
不同品牌的電子鍋，內鍋容量與設計略有差異，建議依據各廠牌的說明書調整水量。以下提供常見電子鍋機種的煮飯比例參考：
電子鍋品牌 內鍋容量 新米煮飯比例 舊米煮飯比例
Panasonic 5.5杯 1杯米 1.01.2杯水 1杯米 1.21.5杯水
Toshiba 5杯 1杯米 0.91.1杯水 1杯米 1.11.4杯水
Sharp 4.5杯 1杯米 0.81.0杯水 1杯米 1.01.3杯水
Tiger 5杯 1杯米 0.91.1杯水 1杯米 1.11.4杯水
Zojirushi 3.5杯 1杯米 0.70.9杯水 1杯米 0.91.2杯水
3. 煮飯比例調整小秘訣
- 米種調整：不同品種的米，吸水率不同。例如糙米比白米吸水率高，因此水量需要增加。
- 浸泡時間：米飯浸泡時間越長，吸水率越高。一般建議泡米30分鐘以上，最多可浸泡過夜。
- 洗米程度：洗米次數越多，米穀表層的澱粉流失越多，吸水率也會降低。一般建議洗米2~3次即可。
- 個人口味：有些人偏好較軟的米飯，可適當增加水量。反之，若喜歡較硬的米飯，則可減少水量。
4. 比較表格：電子鍋煮飯比例
電子鍋品牌 1杯米 新米 舊米
Panasonic 1杯 1.01.2杯水 1.21.5杯水
Toshiba 1杯 0.91.1杯水 1.11.4杯水
Sharp 1杯 0.81.0杯水 1.01.3杯水
Tiger 1杯 0.91.1杯水 1.11.4杯水
Zojirushi 1杯 0.70.9杯水 0.91.2杯水
5. 常見問題
Q：電子鍋煮飯為什麼會有生米粒？
A：原因可能是水量不足、米未浸泡或洗米次數過多。
Q：電子鍋煮飯為什麼會糊掉？
A：原因可能是水量過多、洗米時澱粉流失過多或米種吸水率較高。
Q：電子鍋煮飯的保溫功能可以維持多久？
A：一般來說，電子鍋保溫功能可以維持6~24小時，保溫時間依機種而異。
推薦連結：
- Panasonic 電子鍋煮飯比例說明https//panasonic.net/tw/product/kitchen/rice-cooker/w/srs-050ssa.html
- Toshiba 電子鍋煮飯比例說明https//toshiba.com.tw/product/itemDetail?itemNumber=RAP-50F
- Sharp 電子鍋煮飯比例說明https//sharp.com.tw/rice-cooker/ks-e45dt-w.html
- Tiger 電子鍋煮飯比例說明https//tiger.com.tw/product/detail/JQG-B050
- Zojirushi 電子鍋煮飯比例說明https//www.zojirushi.com.tw/products/rice-cookers/np-hcc10
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