臺灣ㄟ好味道：大同電鍋煮糙米懶人包
介紹
大同電鍋，是臺灣人廚房中的神器，不僅可以煮飯，還能蒸、燉、熬湯。除了白米飯之外，糙米也是不少健康意識抬頭的民眾所喜愛的食材，營養價值高、膳食纖維豐富。本篇懶人包將帶你深入瞭解如何使用大同電鍋煮出香Q好吃的糙米，讓你輕鬆攝取滿滿營養！
目錄
- 準備材料
- 糙米處理
- 煮糙米步驟
- 煮糙米時間
- 糙米煮法比較
- 推薦食譜
- 常見問題
1. 準備材料
- 糙米：1 杯
- 水：2 杯（比例可依糙米種類調整）
糙米種類選擇
市面上常見的糙米種類有：
糙米種類 特色
長糙米 顆粒較長，口感較Q
短糙米 顆粒較短，口感較軟
胚芽糙米 保留胚芽，營養價值更高
糙薏米 含薏仁，口感更軟Q
2. 糙米處理
- 挑選糙米：檢視糙米是否有發霉、蟲蛀等狀況。
- 清洗糙米：用清水沖洗糙米數次，直到水變清澈。
- 浸泡糙米（可省略）：可將糙米浸泡 30 分鐘～1 小時，煮起來會更軟Q。
3. 煮糙米步驟
- 將糙米放入大同電鍋內鍋中。
- 加入清水至 2 杯刻度線。
- 蓋上外鍋蓋，插上電源。
- 按下開關，待開關跳起後轉為「溫」燈亮。
4. 煮糙米時間
- 長糙米：60～75 分鐘
- 短糙米：50～60 分鐘
- 胚芽糙米：70～80 分鐘
- 糙薏米：65～75 分鐘
小提醒：煮飯時間會因糙米種類、浸泡時間和水量而有所差異，可依個人喜好調整。
5. 糙米煮法比較
煮法 優點 缺點
電鍋煮 方便省力，不用顧火 時間較長
瓦斯爐煮 煮飯時間較短 需時常攪拌，避免焦底
快鍋煮 煮飯時間最短 需另購快鍋，較不方便
6. 推薦食譜
- 糙米飯糰：將糙米飯捏成球狀，加入喜愛的配料，如肉鬆、海苔、起司。
- 糙米粥：將糙米飯加入滾水中煮成粥，可加入蔬菜、肉類調味。
- 糙米沙拉：將糙米飯與蔬菜、水果、肉類拌勻，淋上喜歡的醬汁。
7. 常見問題
Q：煮糙米飯時可以加入其他食材嗎？
A：可以，例如紅豆、藜麥、燕麥片。
Q：糙米飯煮好後可以保存多久？
A：室溫下可保存 1～2 天，冰箱冷藏可保存 3～4 天。
Q：糙米飯有黑黑的米粒，這是正常的嗎？
A：正常的，那是糙米的外皮，含豐富營養元素。
外部連結
- 大同電鍋使用說明書https//www.tatung.com.tw/zh-tw/product-detail/tatung-rice-cooker-trc-10k
- 農委會糙米知識庫https//www.coa.gov.tw/ws.php?id=2857&chk=1
結論
掌握了大同電鍋煮糙米的技巧，讓你輕鬆享用健康又美味的糙米飯。搭配多樣的食譜料理，糙米不再是單調的食材，而是餐桌上不可或缺的營養來源。快拿起你的大同電鍋，開始養生美味的糙米饗宴吧！
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