煮飯新手
廚房小白變身記

大同電鍋煮飯秘訣大公開！從選米到熟透，包你煮出粒粒分明的極品米飯

準備食材https//github.com/user-content-requests/New-Request-1#準備食材
選擇米https//github.com/user-content-requests/New-Request-1#選擇米
量測米量和水位https//github.com/user-content-requests/New-Request-1#量測米量和水位
清洗米https//github.com/user-content-requests/New-Request-1#清洗米
浸泡米https//github.com/user-content-requests/New-Request-1#浸泡米
放入鍋中https//github.com/user-content-requests/New-Request-1#放入鍋中
煮飯https//github.com/user-content-requests/New-Request-1#煮飯
燜飯https//github.com/user-content-requests/New-Request-1#燜飯

準備食材

米 1 杯（約 150 克）
水 1.25 杯（約 300 毫升）

選擇米

米的品種會影響煮飯的口感。建議選擇品質較好的米，例如：

台梗 9 號：顆粒飽滿、口感軟 Q
越光米：香氣濃郁、黏性較低

量測米量和水位

米量：1 杯米約可煮成 2 碗飯
水位：水位應高出米面約 1 公分

清洗米

將米倒入容器中，加入清水攪拌
倒掉混濁的水，重複動作 2-3 次，直到水變清澈

浸泡米

將洗好的米放入冷水中浸泡 30 分鐘，可讓米粒吸飽水分，煮熟後口感更佳

放入鍋中

將浸泡好的米連同水倒入電鍋內鍋中
用勺子將米均勻攤平
加入適量的鹽（可依個人口味調整）

煮飯

蓋上電鍋蓋，按下煮飯鍵
煮飯時間約為 10-15 分鐘，視米量和電鍋機種而定

燜飯

煮飯鍵跳起後，請勿立即打開電鍋蓋
持續燜飯 10-15 分鐘，讓米粒充分吸收水分，口感更鬆軟

米飯煮熟後，建議食用或冷藏於密閉容器中。

常見問題

米飯太硬怎麼辦？
- 可能水量不足或浸泡時間過短。下次煮飯時可增加水量或延長浸泡時間。
米飯太軟怎麼辦？
- 可能水量過多或浸泡時間過長。下次煮飯時可減少水量或縮短浸泡時間。
米飯有臭味怎麼辦？
- 米存放不當或電鍋未清洗乾淨。建議將米儲存在乾燥陰涼處，並定期清潔電鍋。
米飯表層變黃怎麼辦？
- 煮飯時水量過少或鍋蓋未蓋緊。下次煮飯時可適當增加水量或確認鍋蓋蓋緊。

推薦連結：

大同電鍋官網https//www.tatung.com/site/products/detail/3301
如何煮出好吃的米飯？https//www.youtube.com/watch?v=3B5M1a1_eWE

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